La Feria del Pulque en San Mateo Ozolco reivindica la tradición tlachiquera
- San Mateo Ozolco celebra una nueva edición de la feria del pulque, para fortalecer la identidad cultural y visibilizar el trabajo de los productores tradicionales.
Por: Felipe R. Neri.
La Feria del Pulque en San Mateo Ozolco se consolida como un espacio de resistencia cultural donde productores, artesanos y habitantes celebran la bebida ancestral y el oficio tlachiquero, heredado por generaciones.
El evento reúne a visitantes interesados en conocer los procesos tradicionales de extracción del aguamiel y elaboración del pulque, así como en degustar curados y platillos locales. Autoridades culturales han destacado la importancia de estas actividades para mantener viva la memoria comunitaria y fortalecer el turismo regional.
Además de la oferta gastronómica, la feria incluye presentaciones artísticas, música y actividades comunitarias que buscan reforzar el sentido de pertenencia entre los pobladores. La celebración también funciona como plataforma para que los productores locales comercialicen sus productos y difundan el valor cultural del maguey, en un contexto donde las prácticas tradicionales enfrentan presiones por la migración y los cambios económicos.
Organizadores han subrayado que el objetivo principal es dignificar el trabajo de los tlachiqueros y transmitir a las nuevas generaciones el conocimiento asociado al cultivo del maguey y la producción del pulque. En ediciones recientes se ha insistido en la necesidad de reconocer esta tradición como parte del patrimonio cultural vivo de la región, así como en impulsar apoyos que permitan su continuidad.
La feria también busca posicionar a San Mateo Ozolco como un destino cultural dentro del municipio de Calpan, atrayendo visitantes interesados en experiencias comunitarias y en la riqueza gastronómica de la zona. Con ello, la comunidad reafirma que el pulque no sólo es una bebida, sino un símbolo de identidad, historia y resistencia frente a los procesos de modernización.
